Właściwości soku z truskawek i poziomek.

Autor: mgr Dominik Kaźmierczak
Dodano dnia 17-08-2022

Kliknij tutaj aby powrócić
na poprzednią stronę

Truskawki swoją popularność zawdzięczają niezwykłemu aromatowi, smakowi i doskonałym właściwościom odżywczym. Są to obecnie najczęściej uprawiane owoce spośród jagodowych. Ich historia sięga 1830 roku, gdy ówczesny botanik Antoine’a Nicolas skrzyżował dwie odmiany poziomek – chilijską oraz wirginijską. Pozwoliło to uzyskać owoc niezwykle aromatyczny, soczysty i duży, a jego uprawę rozpoczęto na szeroką skalę. Faktem jest, że najsmaczniejsze owoce rosną w rejonach klimatu umiarkowanego, czyli m.in. w Polsce.

Poziomki natomiast uznawane są za prawdziwy przysmak! Owoce te występują niemalże na całym świecie i w różnych odmianach gatunkowych. W Polsce wśród gatunków rosnących dziko spotykamy trzy odmiany – pospolita (Fragaria vesca), twardawa (Fragaria viridis) i wysoka (Fragaria moschata). Trudno je pomylić z innymi owocami leśnymi. Te niewielkie, aromatyczne owoce znajdziemy na polanach, lasach, ale z powodzeniem można uprawiać je na balkonach i w ogrodach. Niestety odmiany ogrodowe są mniej aromatyczne niż te dziko rosnące, dlatego warto przejść się na spacer do lasu i poszukać tego aromatycznego owocu wśród krzewów i traw, aby delektować się ich niezwykle bogatym smakiem.

Nie da się zaprzeczyć, że same owoce to wspaniały dodatek do ciast, ciastek, deserów i dżemów. Nie tylko jednak spożycie bezpośrednie daje znakomite właściwości. Wykorzystywane są również na szeroką skalę w medycynie naturalnej, domowej kosmetyce i w kulinariach. Liście poziomek i truskawek mogą służyć jako przyprawa do wytrawnych dań, jako susz do parzenia, a nawet do naparów wykorzystywanych w kąpielach.

Mimo szerokiej skali zastosowań obu tych owoców wszyscy wiemy, że to soki są prawdziwą bombą witaminową i to one słyną z bogactwa zdrowia i odporności.

Według tabeli (Global Health Risks Summary Tables. WHO: Geneva, Switzerland, 2009. ) Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) 14% przypadków śmierci na raka żołądka lub jelit, 11% przypadków śmierci z powodu choroby niedokrwiennej serca oraz 9% przypadków śmierci w wyniku udaru jest spowodowane niewystarczającym spożywaniem owoców. Liczby nie kłamią — dobitnie pokazują, że dieta ma realny wpływ na życie. Nasze rodzime truskawki i poziomki ze względu na dużą zawartość witaminy C i antocyjanów pomagają walczyć ze szkodliwością wolnych rodników. Ich spożycie określa się jako jedną z metod przeciwdziałania chorobom cywilizacyjnym, w tym nawet walkę z nowotworami.

Jakie witaminy zawierają truskawki i poziomki?

Witamina C
Witaminy z grupy B
Witaminy A i E
Magnez
Wapń
Fosfor
Błonnik
Inne witaminy i mikroelementy:
flawonoidy
garbniki
witamina C
potas
żelazo
wapń
magnez
fosfor
kwas foliowy
witaminy z grupy B
kwasy organiczne

Jak widać zarówno truskawki, jak i poziomki to istna skarbnica witaminowo-zdrowotna.

Dlaczego właśnie soki?

Soki są szczególnie cenione w sezonie letnim. Dzięki formie podania szybko gaszą pragnienie i dostarczają niezbędnych witamin i składników mineralnych. Soki owocowe są tak samo zdrowe i ważne w diecie jak soki warzywne. Dietetycy i Światowa Organizacja Zdrowia zalecają, by dzienne spożycie warzyw i owoców wynosiło minimum 400 g w pięciu porcjach. Ta niepozornie nieduża ilość okazuje się być dla wielu osób sporym problemem – w 2015 roku w Polsce dzienne spożycie warzyw i owoców wynosiło ok. 280 g na osobę. Tymczasem już jedna szklanka soku może zastąpić jedną z zalecanych porcji warzyw i owoców. Ponadto soki to produkty o dużej gęstości odżywczej – w 100 ml znajduje się średnio ok. 20 mg witamin i mikroelementów, więc stanowią doskonały sposób na uzupełnienie diety u tych osób, u których podaż warzyw i owoców jest zbyt niska. Są to między innymi osoby starsze, dzieci, osoby mające problemy z układem pokarmowym, np. trudności z gryzieniem lub przełykaniem oraz zapracowane i żyjące w ciągłym biegu, które zwyczajnie nie mają czasu zjadać wystarczającej ilości warzyw i owoców.

Co więcej, soki pomagają oczyszczać organizm z groźnych toksyn. Wyobraź sobie, że w ludzkim organizmie jest ich nawet kilka kilogramów! Zawarte w sokach minerały organiczne, naturalne witaminy, enzymy, flawony, kwas foliowy, wymiatają z organizmu toksyczne substancje.

Jak jeszcze soki mogą przysłużyć się zdrowiu?

Podnoszą odporność organizmu – w 100 g tych leśnych owoców znajduje się aż 58 mg witaminy C!,
zapobiegają oznakom starzenia i spowalniają starzenie się komórek,
wykazują działanie przeciwutleniające,
dzięki zawartości karotenoidow hamują wchłanianie się „złego“ cholesterolu, a wręcz „wypłukują“ go z organizmu,
są niskokaloryczne – 100 ml dostarcza ok. 40 kcal i mają niski indeks glikemiczny,
działają przeciwzapalnie;
bogate w błonnik soki przecierowe mogą pomóc wyregulować zaparcia i poprawiają przemianę materii,
poprawiają wygląd włosów, skóry i paznokci.

"Nieważne, co zjesz – ważne, co przyswoisz”

Dietoterapia sokami to naturalny sposób przywracania zdrowia i odmładzania organizmu oraz najszybsza metoda na przywrócenie równowagi w organizmie. To terapia dająca energię i urodę. Dieta sokowa to błyskawiczny sposób na uzupełnienie niedoborów leczniczych i substancji naturalnych. A przykładem może być dr Walker – jeden z pionierów terapii sokami. Dożył on w dobrej kondycji aż do 99 lat.

Uwaga! Truskawki i mogą silnie uczulić zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dodatkowo przez dużą zawartość cukru soki wypijane w nadmiernej ilości mogą prowadzić do chorób autoimmunologicznych i rozwoju cukrzycy typu II.

Przepis na sok z poziomek lub truskawek

Kilogram dojrzałych owoców zasyp 1/2 kg cukru i włóż do garnka. Ugniataj łyżką do momentu, aż puszczą sok.

Przykryj i pozostaw w zaciemnionym miejscu na 24 godziny. Następnie odcedź sok przez sitko o drobnych oczkach i przelej do słoików.

Ważne! Owoce najlepiej przyrządzić zaraz po zebraniu, ponieważ są bardzo delikatne, w związku z tym łatwo ulegają uszkodzeniu, szybko pleśnieją i jeszcze szybciej gorzknieją.

18. Październik, 2021 0

Czytaj więcej

Czym właściwie jest starzenie się organizmu?

Istnieje wiele teorii, które starają się wytłumaczyć przyczyny starzenia. Ważniejsze jednak jest skupienie się na tym jak samo starzenie przebiega i jakie ma konsekwencje...

14. Październik, 2021 0

Czytaj więcej

Jak olejki CBD wpływają na odporność?

Badania nad CBD nabierają tempa w ostatnich latach, odkrywając przed nami nowe, zaskakujące właściwości tej niezwykłej substancji. Jednym z najświeższych odkryć naukowców jest wpływ CBD na odporność.

04. Grudzień, 2020 0

Czytaj więcej

Czy warto stosować preparaty z CBD na poprawę odporności? Sprawdzamy

CBD przypisuje się coraz więcej korzystnych dla zdrowia właściwości. Jedną z nich jest wspieranie odporności. Czy popularne suplementy faktycznie wpływają na siły obronne organizmu? Sprawdź!

21. Czerwiec, 2022 1

Czytaj więcej

Tabletki na potencję bez recepty? Jakie leki na erekcję? Jak dzałają?

Tabletki na potencję dostępne od ręki uznawane są za mniej skuteczne niż dedykowane temu problemowi leki na receptę. Wszystko zależy jednak od ich składu. Sprawdź, na które preparaty bez recepty warto zwrócić uwagę!

08. Listopad, 2021 0

Czytaj więcej

Rola mikrobioty jelitowej i znaczenie probiotyków

Co to jest mikrobiota jelitowa? Na czym polega dysbioza mikrobioty? Czym są probiotyki oraz jak ważny jest wybór odpowiedniego produktu? Tego i kilku innych rzeczy dowiesz się z poniższego artykułu.

18. Październik, 2021 0

Czytaj więcej

Czym właściwie jest starzenie się organizmu?

Istnieje wiele teorii, które starają się wytłumaczyć przyczyny starzenia. Ważniejsze jednak jest skupienie się na tym jak samo starzenie przebiega i jakie ma konsekwencje...

14. Październik, 2021 0

Czytaj więcej