Ocet jabłkowy -7 powodów, dla których warto stosować

Autor: mgr farm. Anna Bernacka
Dodano dnia 15-12-2020

Kliknij tutaj aby powrócić
na poprzednią stronę

Spis treści:
Jak powstaje ocet jabłkowy?
Co zawiera ocet?
Dlaczego warto pić ocet jabłkowy?
Zastosowanie octu
Przepis na ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy znano i powszechnie stosowano już w starożytności. Około 5 tysięcy lat p.n.e. wykorzystywany był w lecznictwie do oczyszczania krwi, węzłów chłonnych i wątroby, pobudzania krążenia, wzmacniania odporności czy poprawy sił witalnych w kulturze greckiej, rzymskiej, chińskiej i egipskiej. Ojciec medycyny, Hipokrates, zalecał pić ocet jabłkowy z miodem na kaszel i przeziębienie. Obecnie wiemy już, że nie wszystkie tradycyjne zastosowania tego naturalnego preparatu znajdują potwierdzenie w badaniach naukowych, co nie zmienia faktu, że ocet jabłkowy można z powodzeniem stosować na wiele dolegliwości.

Jak powstaje ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy powstaje z rozdrobnionych jabłek z dodatkiem drożdży, które przekształcają zawarty w owocach cukier w alkohol. Po pewnym czasie bakterie fermentacji octowej fermentują alkohol, w wyniku czego powstaje kwas octowy będący głównym składnikiem octu jabłkowego. Płyn wyróżnia się przyjemnym, jabłkowym aromatem i ciekawą, żółto-bursztynową barwą. Jest lekko mętny, a w smaku kwaśny i octowy dlatego raczej nie spożywa się go bezpośrednio z butelki, a dodaje do różnych potraw.

Co zawiera ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy to wyjątkowo bogate źródło substancji odżywczych takich jak aminokwasy, pektyny, polifenole, kwasy octowe, mlekowe i cytrynowe, witaminy A, C, B i E, a także składniki mineralne w postaci sodu, potasu, wapnia, krzemu, magnezu, żelaza czy fosforu. Dobrze sporządzony ocet jabłkowy powinien zawierać "matkę octu" będącą mieszaniną celulozy i bakterii kwasu octowego – to właśnie ona decyduje o mętnej barwie preparatu. Do najważniejszych składników decydujących o właściwościach zdrowotnych octu należy pektyna, której przypisuje się działanie obniżające poziom cholesterolu, zapobiegające miażdżycy i nadciśnieniu, regulujące procesy trawienne czy wzmacniające naczynia krwionośne, a także antyoksydanty takie jak witamina E, które działają przeciwnowotworowo i przeciwstarzeniowo.

Dlaczego warto pić ocet jabłkowy?

Wiele tradycyjnych zastosowań octu jabłkowego nie znalazło potwierdzenia w nauce. Badania naukowe wykazały natomiast, że naturalny preparat z jabłek posiada następujące właściwości zdrowotne:

wspiera walkę z nadwagą i otyłością regulując poziom cukru we krwi i nasilając uczucie sytości dzięki zawartości pektyny,
wspiera osoby ze stanem przedcukrzycowym, cukrzycą i insulinoopornością zmniejszając stężenie glukozy we krwi i glikemię poposiłkową, spowalniając wchłanianie cukru z pożywienia do krwi, a także zwiększając wrażliwość komórek na insulinę,
pomaga zachować odpowiedni poziom cholesterolu, wspierając rozkładanie tłuszczy,
zmniejsza ryzyko miażdżycy poprzez utlenianie cholesterolu LDL,
Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego (np. choroby niedokrwiennej serca),
pobudza procesy trawienne, zwiększając produkcję soków i enzymów trawiennych, dzięki czemu pomaga w niestrawności.
Wspiera także w walce z refluksem i zgagą, regulując zbyt zasadowe środowisko żołądka,
działa przeciwzapalnie, antybakteryjnie i antyseptycznie, dlatego doskonale nadaje się m.in. jako tonik do twarzy czy naturalny dezodorant, do czyszczenia i odkażania wszelkich powierzchni i narzędzi, naturalnego konserwowania żywności w celu ochrony przed zepsuciem, a także do mycia warzyw i owoców.
Można go również wykorzystywać w leczeniu zapalenia ucha środkowego, należy jednak liczyć się z możliwością podrażnienia skóry, gdyż ocet jabłkowy skutecznie hamuje namnażanie bakterii chorobotwórczych dopiero w stężeniach, które szkodzą komórkom skóry właściwej.

Zastosowanie octu jabłkowego

Octu jabłkowego nie należy pić bezpośrednio z butelki, gdyż ze względu na kwaśny odczyn może podrażnić żołądek i przełyk oraz uszkodzić szkliwo zębów. Najlepiej jedną bądź dwie łyżki stołowe płynu rozcieńczać w szklance wody i wypijać na czczo, a także przed obiadem i kolacją. Ocet jabłkowy można również dodawać do różnych potraw, np. sałatek, dressingów bądź koktajli. Ocet jabłkowy można też stosować zewnętrznie do pielęgnacji włosów, wystarczy wymieszać jedną łyżkę specyfiku w szklance wody i wykorzystać podczas spłukiwania – zabieg ten nada czuprynie piękny połysk.

Jak zrobić domowy ocet jabłkowy?

Jabłka należy dokładnie umyć, osuszyć
Pokroić na ćwiartki - wraz z gniazdami, usuwając ogonki
Umieścić w dużym słoju i zalać przegotowaną, letnią, osłodzoną wodą
Słoik należy przykryć gazą i zabezpieczyć gumką
Następnie odstawić w ciemne, ciepłe miejsce.

Należy pilnować, aby jabłka znajdowały się pod powierzchnią wody, iaby uniknąć pleśni. Najlepiej przycisnąć jabłka szklanką lub talerzykiem.

Uwaga: raz dziennie konieczne jest zamieszanie łyżką.

08. Listopad, 2021 0

Czytaj więcej

Rola mikrobioty jelitowej i znaczenie probiotyków

Co to jest mikrobiota jelitowa? Na czym polega dysbioza mikrobioty? Czym są probiotyki oraz jak ważny jest wybór odpowiedniego produktu? Tego i kilku innych rzeczy dowiesz się z poniższego artykułu.

05. Czerwiec, 2024 0

Czytaj więcej

Prawidłowy rozwój Twojego dziecka jeszcze przed narodzinami - epigenetyka na usługach rodziców

Decyzje i zachowania przyszłych rodziców mają znaczący wpływ na rozwój dziecka w przyszłości. Potwierdza to młoda, ale rozwijająca się w ekspresowym tempie dziedzina nauki, znana jako epigenetyka.

22. Wrzesień, 2023 0

Czytaj więcej

Jak rozpoznać i leczyć zapalenie krtani? Sprawdź!

Zapalenie krtani może mieć przebieg króki i ostry bądź przewlekły, w zależności od czynnika wywołującego schorzenie. Choroba jest groźna zwłaszcza dla dzieci, dlatego warto wiedzieć, jak ją rozpoznać.

13. Kwiecień, 2023 0

Czytaj więcej

Menopauza – poznaj jej objawy i sposoby jak sobie z nimi radzić

Przekwitanie to naturalny proces w życiu każdej kobiety, podczas którego pojawiają się nieprzyjemne dolegliwości. Pierwsze objawy menopauzy mogą pojawić się już pomiędzy 45 a 50 rokiem życia. Dowiedz się, jak skutecznie je złagodzić.

08. Listopad, 2021 0

Czytaj więcej

Rola mikrobioty jelitowej i znaczenie probiotyków

18. Październik, 2021 0

Czytaj więcej

Czym właściwie jest starzenie się organizmu?

Istnieje wiele teorii, które starają się wytłumaczyć przyczyny starzenia. Ważniejsze jednak jest skupienie się na tym jak samo starzenie przebiega i jakie ma konsekwencje...

14. Październik, 2021 0

Czytaj więcej

Jak olejki CBD wpływają na odporność?

Badania nad CBD nabierają tempa w ostatnich latach, odkrywając przed nami nowe, zaskakujące właściwości tej niezwykłej substancji. Jednym z najświeższych odkryć naukowców jest wpływ CBD na odporność.