Przewodnik po diecie wątrobowej – co warto o niej wiedzieć?

Autor: mgr farm. Renata Biniewicz
Dodano dnia 15-06-2021

Kliknij tutaj aby powrócić
na poprzednią stronę

Choroby wątroby zwykle są powodowane przez: nadużywanie alkoholu, niewłaściwą dietę, stałe przyjmowanie leków, zakażenie wirusami zapalenia wątroby oraz otyłość. Do najczęstszych schorzeń wątroby należą: stłuszczenie i marskość wątroby, wirusowe zapalenie wątroby oraz nowotwory.

Podstawowe zasady diety wątrobowej

1. Śniadanie jedz nie później niż godzinę po przebudzeniu.

2. Jedz małe, lekkostrawne posiłki co 2-3 godziny. Małe porcje nie tylko łatwiej się trawi – zwiększają też efektywność przyswajania składników odżywczych.

3. Zapomnij o smażonych potrawach – zastąp je posiłkami gotowanymi lub pieczonymi.

4. Warzywa zawieraj w co najmniej trzech posiłkach dziennie – zwłaszcza warzywa zielone, marchew i pomidory. W chorobach wątroby często dochodzi do upośledzenia przyswajania witamin, dlatego zapotrzebowanie na nie zwiększa się.

5. Ogranicz korzystanie z ostrych przypraw i soli.

6. Ogranicz błonnik.

7. Jedz powoli, unikaj przejadania się.

8. Zwracaj uwagę na temperaturę posiłków i napojów – nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne.

9. Kolację jedz nie później niż 2-3 godziny przed snem.

10. Pij co najmniej 1,5 litra wody dziennie.

11. Ogranicz słodycze – jedz je nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu, jedynie w niewielkich ilościach.

12. Nie pijaj mocnej kawy – dozwolona jest kawa zbożowa.

13. Bezwzględnie wyklucz z diety alkohol.

Produkty dozwolone w diecie wątrobowej

napoje – przede wszystkim woda mineralna, niezbyt mocne herbaty (dotyczy to herbat owocowych i ziołowych oraz herbaty czarnej), kawa zbożowa, soki owocowe i warzywne, koktajle mlecze

warzywa takie jak: ziemniaki, buraki, pomidory, ogórki, marchew, cukinia, sałata zielona i lodowa

owoce – obrane jabłka i gruszki, brzoskwinie, pomarańcze, mandarynki, kiwi, maliny, truskawki, banany

pieczywo – chleb pszenny, graham, grzanki, biszkopt, kajzerki, ciasto drożdżowe

chude mięso, a więc przede wszystkim: mięso drobiowe, jagnięcina, cielęcina

chude ryby: dorsz, mintaj, halibut

zupy na wywarach warzywnych lub mięsie drobiowym

przyprawy: kminek, anyż, majeranek, oregano, koper, pietruszka, melisa, goździki, cynamon

Produkty zakazane w diecie wątrobowej

Podczas stosowania diety wątrobowej należy unikać ciężkostrawnych potraw, produktów wysokoprzetworzonych oraz półproduktów. Do produktów, które trzeba wykluczyć z jadłospisu osób o chorej wątrobie należą:

napoje gazowane, alkohol, kakao, kawa ziarnista i mocna herbata

warzywa takie jak: cebula, czosnek, groch, fasola, zielony groszek, papryka, kapusta

owoce: śliwki, agrest, porzeczki, jabłka i gruszki ze skórką

tłuste mięso wołowe i wieprzowe, baranina

ryby: łosoś, śledź, sardynka

zupy: grochowa, fasolowa, kapuśniak, grzybowa, ogórkowa

przyprawy: chilli, ostra papryka, ocet, curry, musztarda, pieprz.

Przykładowy jadłospis:

Śniadanie - kajzerka z twarożkiem, sałatą i pomidorem,

Drugie śniadanie – koktajl bananowo - truskawkowy,

Obiad – pieczone udko z kurczaka, surówka z marchewki,

Podwieczorek – ciasto drożdżowe,

Kolacja – omlet z białek jaj (żółtka nie są wskazane podczas diety wątrobowej).

22. Wrzesień, 2020 0